Me lo chiede sempre mia figlia per il suo compleanno e non posso dirle di no: questo Danubio è sofficissimo, prova a farlo anche tu

Il Danubio salato è il protagonista assoluto durante le feste: con questa ricetta sarà ancora più delizioso, così soffice che si scioglierà in bocca.

Ci sono piatti che diventano piccoli rituali di famiglia, legati ai momenti felici e alle occasioni da festeggiare. Non servono preparazioni complicate o ingredienti introvabili: spesso il segreto è una consistenza perfetta, un profumo che invade la cucina e quella capacità unica di mettere tutti d’accordo, grandi e piccoli.

Nelle feste di compleanno, nei pranzi informali o nelle cene condivise con gli amici, alcune preparazioni riescono a trasformarsi nel centro della tavola. Tra queste c’è l’immancabile Danubio salato, fatto di palline morbide, dorate, invitanti, si prestano a essere spezzate con le mani, assaggiate ancora tiepide e farcite secondo i gusti di ognuno. È questo il tipo di cucina che conquista, perché unisce convivialità e semplicità.

È questa la ricetta per preparare un sofficissimo Danubio salato: sarà un successo assicurato

Il Danubio salato, è uno dei lievitati più amati nelle feste. Soffice come una nuvola e facile da personalizzare, è perfetto per compleanni e occasioni speciali. Nella versione salata, potrà essere farcito come più si preferisce, usando solo formaggi, solo salumi oppure mixando i due. Vediamo quindi, la ricetta originale per poterlo realizzare velocemente e per ottenerlo soffice e saporito.

Ingredienti per uno stampo da 32 centimetri:

• 500 gr di farina 00
• 2 uova
• 1 patata
• 15 gr di lievito di birra
• 150 ml di latte
• 50 gr di burro
• 50 gr di parmigiano
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• 3 cucchiaini di sale
• 250 gr di prova secca o altri formaggi a piacere
• 250 gr di prosciutto cotto o altri salumi a piacere
• 1 uovo per spennellare

Procedimento:

1. Lessare una patata e tenere momentaneamente da parte
2. In una ciotola molto ampia mettere la farina e fare un solco al centro
3. Aggiungete il lievito sciolto nella metà del latte e iniziare ad impastare
4. Unire ora la patata ridotta a purè, il burro ammorbidito tagliato a tocchetti, le uova, lo zucchero, il parmigiano grattugiato
5. Iniziare ad impastare, aggiungere il sale e il restante latte
6. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo
7. Formare un panetto e fare lievitare per circa 2 ore al coperto
8. Quando il panetto sarà raddoppiato di volume, dividete l’impasto in 18/20 palline
9. Tagliare formaggi e salumi a cubetti molto piccoli
10. Stendere leggermente con le mani ogni pallina e farcirla con prosciutto e formaggio
11. Sigillare bene ogni pallina di Danubio e proseguire con la farcitura delle altre palline
12. Poggiare le palline nello stampo imburrato distanziandole un po’ le une dalle altre
13. Lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per circa 1 ora
14. Spennellare ogni pallina con un uovo sbattuto e infornare a 180°C, in forno ventilato già caldo, per 30-35 minuti.

Non appena il Danubio salato sarà pronto, non resta che sfornarlo, lasciarlo leggermente intepidire e poi estrarlo dallo stampo. Ora potrà essere servito e gustato.