Un antipasto perfetto per chi non vuole passare tutta la giornata in cucina e soprattutto per stupire gli ospiti con qualcosa di veramente sfizioso.
Quando il tempo stringe ma non si vuole rinunciare a fare bella figura, gli antipasti “senza cottura” diventano i nostri migliori alleati in cucina.
A tal proposito, questi rotolini sono il mix perfetto tra praticità e gusto: una preparazione che non richiede l’uso dei fornelli, ideale per chi cerca un’idea dell’ultimo minuto che sappia però di ricercatezza.
Come si preparano i rotolini di mortadella
Che si tratti del pranzo del 1° dicembre tra amici con un calice di bollicine o un altro tipo di festa, questi bocconcini di mortadella saranno i protagonisti assoluti. La loro forma cilindrica li rende uno dei più sfiziosi finger food, offrendo un’esplosione di sapori e consistenze contrastanti.
Per portare in tavola questa prelibatezza per 4 persone, assicuratevi di avere questi ingredienti:
Mortadella affettata sottilmente: 8 fette
Fiocchi di latte: 100 g
Mozzarelline ciliegina: 8 pezzi
Erba cipollina fresca: 8 fili lunghi
Granella di pistacchi q.b.
Il segreto di questo piatto sta nella qualità delle materie prime e nella delicatezza con cui andrete a comporre ogni pezzo.
Preparazione della base: iniziate adagiando le fette di mortadella su un piano di lavoro pulito o un tagliere di legno. Assicuratevi che siano integre per evitare che il ripieno fuoriesca.
A questo punto dedicatevi alla farcitura. Posizionate una piccola quantità di fiocchi di latte esattamente nel cuore della fetta, cercando di distribuirli leggermente in lunghezza per agevolare la chiusura.
Mettete una ciliegina di mozzarella sopra il letto di fiocchi di latte. Questo aggiungerà una nota delicata e un’ottima consistenza al morso. Spolverizzate l’interno con un pizzico di granella di pistacchi. Il verde del frutto secco non solo crea un bel contrasto cromatico con il rosa del salume, ma dona quella nota tostata indispensabile. Arrotolate con cura la fetta di mortadella partendo da un lato, avvolgendo completamente il ripieno fino a formare un cilindro compatto.
Per evitare che il rotolino si apra e per aggiungere profumo, annodate delicatamente un filo di erba cipollina intorno al centro della fetta, facendo un piccolo nodo o un fiocchetto.
Ripetete l’operazione per tutte le fette e mettete tutto su un piatto da portata, magari decorando con qualche fogliolina di basilico o altra granella.
Un piccolo consiglio: se preferite un piatto caldo, farcite le fette con un purè di patate ben condito e passatele in forno a 170 °C per un quarto d’ora: la mortadella diventerà leggermente croccante, sprigionando un profumo irresistibile.
Come vedrete, non servono ore di lavoro o ingredienti introvabili per servire un antipasto d’effetto. La semplicità, quando è accompagnata dalla fantasia, diventa un capolavoro in ogni contesto.
