I biscotti al caffè hanno quel potere raro di farmi svegliare di buon umore: profumati, semplici e perfetti in ogni momento della giornata.
C’è chi li ama a colazione, da inzuppare lentamente nel latte, e chi invece li tira fuori dal barattolo nel pomeriggio, quando serve una pausa vera. Il caffè, protagonista assoluto, regala a questi biscotti un carattere deciso ma mai invadente, capace di trasformare una ricetta casalinga in qualcosa di speciale. Non servono tecniche complicate né ingredienti strani: basta un po’ di attenzione e la voglia di sporcarsi le mani.
La cosa bella dei biscotti al caffè è proprio questa: nascono come dolcetto semplice, ma sanno raccontare molto. Raccontano di cucine che profumano mentre il forno è acceso, di chiacchiere attorno al tavolo e di quelle ricette che si rifanno spesso, magari ogni volta con una piccola variazione personale.
Biscotti al caffè fatti in casa: profumo e semplicità
Preparare i biscotti al caffè in casa è un piccolo rito che vale la pena riscoprire. L’impasto si lavora in pochi minuti e il profumo che sprigiona durante la cottura è già una promessa mantenuta. Il caffè si sente, eccome, ma resta equilibrato grazie allo zucchero e al burro, che rendono i biscotti friabili e piacevoli al morso.
Ingredienti per 4 persone
- 280 grammi di farina
- 120 grammi di caffè
- 80 grammi di zucchero
- 60 grammi di burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento
- Inizia lavorando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aiutandoti con una ciotola capiente e una spatola o un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Aggiungi il caffè poco alla volta, mescolando con calma per farlo assorbire bene all’impasto.
- Incorpora la farina setacciata insieme al lievito, continuando a mescolare fino a quando l’impasto risulta compatto ma ancora facile da lavorare.
- Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per circa 20 minuti: questo passaggio aiuta a dare struttura ai biscotti.
- Riprendi l’impasto, stendilo su un piano leggermente infarinato e ricava i biscotti della forma che preferisci.
- Disponili su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per circa 12-15 minuti, finché risultano leggermente dorati.
- Lascia raffreddare completamente prima di servirli o conservarli.
Una ricetta semplice, concreta e piena di carattere, proprio come i biscotti al caffè dovrebbero essere: scommetto che finiranno in men che non si dica.
