Il profumo invade la cucina e viene subito l’acquolina in bocca: merito della torta di carote, golosissima!
La torta di carote è uno di quei dolci che non passano mai di moda e che, anzi, riescono sempre a sorprendere. Sarà per la sua consistenza morbida, per il colore caldo o per quell’equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza che mette d’accordo tutti. È una torta semplice, senza fronzoli, ma proprio per questo incredibilmente versatile: perfetta a colazione, ideale a merenda e più che dignitosa anche come dessert di fine pasto.
In molte famiglie è uno di quei dolci “da quaderno”, appuntati a penna su una pagina macchiata di farina e rifatti mille volte. Ogni volta con una piccola variazione, un trucco rubato a una nonna o a un’amica, ma sempre con lo stesso risultato: una fetta tira l’altra. Le carote, poi, fanno il loro dovere senza farsi notare troppo, regalando umidità all’impasto e una dolcezza naturale che non stanca.
Torta di carote: un classico che profuma di casa
Quando si parla di torta di carote, si pensa subito a un dolce genuino, di quelli che non hanno bisogno di grandi presentazioni. In questa versione, pensata per sei persone, entrano in gioco anche le mandorle e l’arancia, che danno carattere e rendono il risultato finale ancora più profumato. L’olio di semi al posto del burro contribuisce a mantenere la torta soffice per giorni, ammesso che riesca a durare così a lungo.
È una ricetta alla portata di tutti, senza passaggi complicati o strumenti strani. Basta una ciotola capiente, un po’ di pazienza e la voglia di sporcarsi le mani. Il bello di questa torta è proprio questo: mentre la prepari, hai già la sensazione che verrà bene.
Ingredienti per 6 persone
- 280 grammi di carote
- 180 grammi di farina
- 120 grammi di zucchero
- 80 grammi di farina di mandorle
- 3 uova
- 120 grammi di olio di semi
- Il succo e la buccia grattugiata di un’arancia
- Una bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo quanto basta
Procedimento
- Inizia lavando e pelando le carote, poi grattugiale finemente o frullale fino a ottenere una consistenza quasi cremosa. Metti da parte.
- In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Non serve esagerare, bastano pochi minuti.
- Aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare, poi unisci il succo d’arancia e la buccia grattugiata, facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
- Incorpora le carote al composto, mescolando bene per distribuirle in modo uniforme.
- In un’altra ciotola setaccia la farina con il lievito, poi aggiungi la farina di mandorle. Unisci le polveri poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno e livella la superficie.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170-180°C per circa 40-45 minuti, facendo la prova stecchino verso la fine.
Lascia raffreddare, togli dallo stampo e spolvera con lo zucchero a velo.
