Anna Moroni ha pubblicato una nuova ricetta e stavolta è qualcosa di davvero delizioso: la torta al cioccolato di Madeline.
Quando la ricetta viene trovata sul profilo Instagram di Anna Moroni, sappiamo già che il risultato sarà un successo garantito, fatto di ingredienti semplici e di quei gesti che sanno di tradizione.
Questa torta al cioccolato è proprio un invito a rallentare, a godersi il momento e a riscoprire il piacere delle cose genuine. Prepararla è un rito che scalda il cuore prima ancora di deliziare il palato.
Anna Moroni prepara la torta di Madeline: vediamo ingredienti e procedimento
Recentemente, durante una chiacchierata nel salotto di Caterina Balivo a La Volta Buona, la nostra cara Anna ha condiviso un segreto dolcissimo: la torta di Madeline. Si tratta di una preparazione che incarna perfettamente la filosofia della “nonna d’Italia”: niente complicazioni inutili, solo tanta sostanza e un sapore che conquista al primo morso. È una torta che Anna definisce sincera, perché non nasconde nulla dietro decorazioni eccessive, puntando tutto sulla morbidezza e sull’intensità di un ottimo cioccolato fondente.
Innanzitutto, Anna nel video vuole fare una precisazione: “Chi è Madeline? Io ho fatto un corso anche di ceramica. E questa signora da cui andavo si chiamava Madeline. Ogni volta che andavo, ogni settimana, ci faceva trovare una torta. Quella al cioccolato, secondo me, è la più buona che c’è”.
Poi, è il momento di passare alla parte pratica. La bellezza di questa ricetta sta nella sua estrema facilità. Non servono planetarie super tecnologiche o mille attrezzi da lavare; bastano una ciotola, una frusta manuale e quella voglia di mescolare piano, quasi seguendo il ritmo dei pomeriggi di una volta. Mentre il dolce cuoce, l’aroma del cioccolato invade ogni stanza, creando un’atmosfera magica che solo la pasticceria casalinga sa regalare. È il classico dolce da “merenda perfetta”, quello che ti fa dire che cucinare per gli altri è, infondo, il modo più bello per dire “ti voglio bene”.
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Ecco la lista della spesa per questa delizia. Assicuratevi di scegliere un cioccolato di qualità, perché sarà il vero protagonista del sapore:
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Cioccolato fondente: 250 g
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Uova intere: 4
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Zucchero semolato: 100 g
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Burro: 100 g
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Latte intero: 100 g
Farina 00: 200 g
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Lievito per dolci: 1 bustina
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Rum: 1 bicchierino (per una nota aromatica irresistibile)
Il procedimento è veloce e alla portata di tutti, anche di chi non si sente un asso ai fornelli.
Iniziate mettendo il burro e il latte in un piccolo pentolino sul fuoco. Una volta ben caldi, versate il liquido sopra il cioccolato precedentemente sminuzzato in una ciotola capiente. Mescolate con energia finché non otterrete una crema lucida e senza grumi. Lasciate che il composto perda calore.
Quando la crema di cioccolato sarà tiepida, aggiungete le uova una per volta, facendole assorbire bene. Unite lo zucchero e, poco alla volta, la farina setacciata insieme al lievito. Per dare quel tocco in più, versate il bicchierino di rum e amalgamate il tutto.
Trasferite il composto in uno stampo da 24 cm, già unto e infarinato. Infornate in modalità statica a 180°C. Basteranno circa 18 minuti: attenzione a non cuocerla troppo per mantenere l’interno soffice!
Una volta pronta, lasciatela riposare prima di estrarla dalla teglia. Il consiglio di Anna? Servitela con una nuvola di panna montata fresca per un contrasto perfetto.
