Il famoso nutrizionista ha fatto la sua lista di “sostituzioni” per risparmiare quando si fa la spesa, assicurandosi sempre di mangiare bene.
Passate le feste, ci ritroviamo tutti con il portafoglio un po’ più leggero e la voglia di rimettere in sesto il bilancio familiare senza però rinunciare al gusto in tavola. Gennaio è il mese dei buoni propositi, ma anche quello in cui bisogna fare i conti con gli scontrini del supermercato che sembrano lievitare ogni giorno di più.
Spesso pensiamo che per mangiare bene servano ingredienti di lusso o prodotti esotici dai prezzi stellari, ma la verità è che la nostra tradizione culinaria è ricca di alternative povere ma incredibilmente nutrienti e saporite. Saper fare la spesa in modo intelligente significa guardare gli scaffali con occhi nuovi, cercando quei “sosia” economici che offrono proprietà simili a una frazione del costo. E’ proprio quello che ci suggerisce di fare il nutrizionista Andrea Filipponi tramite il proprio canale Youtube.
Consigli del nutrizionista per sostituire i cibi e risparmiare
Cominciamo da uno dei cibi più costosi al supermercato e che spesso non ci possiamo permettere. Il nutrizionista ci dice che se le castagne sono troppo costose, si può puntare tutto sulle patate: hanno quella consistenza amidacea e saziante che non ti farà rimpiangere la spesa eccessiva. Certo, non sono la stessa cosa, ma stando a quanto dice il nutrizionista dovrebbero avere proprio lo stesso valore nutrizionale.
Allo stesso modo, se i kiwi sono diventati un lusso nel reparto ortofrutta, ricorda che le arance sono le tue migliori alleate per fare il pieno di vitamina C spendendo pochissimo.
Per chi ama quel tocco dolce e appiccicoso dei datteri ma vuole risparmiare, il miele è l’alternativa perfetta per dolcificare le ricette o accompagnare i formaggi con una spesa minima.
Passando al pesce, non serve svenarsi per il tonno fresco o in scatola di alta qualità; le alici sono pesciolini piccoli ma preziosi, ricchi di omega-3 e molto più economici, ideali per condire la pasta o fare dei secondi saporiti.
Anche nel mondo della frutta secca possiamo fare grandi affari: se i pistacchi hanno prezzi proibitivi, le mandorle sono l’opzione ideale per dare croccantezza ai tuoi piatti con un profilo nutrizionale eccellente e un costo decisamente più contenuto.
Infine, sebbene possa sembrare uno scambio strano, se le ostriche sono fuori budget, l’uovo rimane la proteina nobile per eccellenza: è economico, versatile e offre un nutrimento completo che pochi altri cibi possono vantare. Mangiare con intelligenza significa proprio questo: non farsi condizionare dalle mode del momento ma scegliere ingredienti che facciano bene al corpo e al portafoglio, riscoprendo quanto possa essere appagante una cucina semplice e concreta.
Risparmiare al supermercato è molto più facile di quanto sembri se impariamo a fare questi piccoli scambi strategici. Non è necessario acquistare prodotti gourmet per portare in tavola piatti di qualità; a volte la soluzione più economica è anche quella che ci permette di riscoprire i sapori di una volta.
Inizia subito a testare queste sostituzioni nella tua prossima spesa e vedrai che la differenza si noterà solo nel tuo estratto conto, non nel sapore dei tuoi pasti. La cucina è creatività, e trovare il modo di cucinare bene spendendo la metà è la soddisfazione più grande di ogni chef di casa.
