Il Danubio salato è il protagonista assoluto durante le feste: con questa ricetta sarà ancora più delizioso, così soffice che si scioglierà in bocca.
Ci sono piatti che diventano piccoli rituali di famiglia, legati ai momenti felici e alle occasioni da festeggiare. Non servono preparazioni complicate o ingredienti introvabili: spesso il segreto è una consistenza perfetta, un profumo che invade la cucina e quella capacità unica di mettere tutti d’accordo, grandi e piccoli.
Nelle feste di compleanno, nei pranzi informali o nelle cene condivise con gli amici, alcune preparazioni riescono a trasformarsi nel centro della tavola. Tra queste c’è l’immancabile Danubio salato, fatto di palline morbide, dorate, invitanti, si prestano a essere spezzate con le mani, assaggiate ancora tiepide e farcite secondo i gusti di ognuno. È questo il tipo di cucina che conquista, perché unisce convivialità e semplicità.
È questa la ricetta per preparare un sofficissimo Danubio salato: sarà un successo assicurato
Il Danubio salato, è uno dei lievitati più amati nelle feste. Soffice come una nuvola e facile da personalizzare, è perfetto per compleanni e occasioni speciali. Nella versione salata, potrà essere farcito come più si preferisce, usando solo formaggi, solo salumi oppure mixando i due. Vediamo quindi, la ricetta originale per poterlo realizzare velocemente e per ottenerlo soffice e saporito.
Ingredienti per uno stampo da 32 centimetri:
- 500 gr di farina 00
- 2 uova
- 1 patata
- 15 gr di lievito di birra
- 150 ml di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di parmigiano
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 3 cucchiaini di sale
- 250 gr di prova secca o altri formaggi a piacere
- 250 gr di prosciutto cotto o altri salumi a piacere
- 1 uovo per spennellare
Procedimento:
- Lessare una patata e tenere momentaneamente da parte
- In una ciotola molto ampia mettere la farina e fare un solco al centro
- Aggiungete il lievito sciolto nella metà del latte e iniziare ad impastare
- Unire ora la patata ridotta a purè, il burro ammorbidito tagliato a tocchetti, le uova, lo zucchero, il parmigiano grattugiato
- Iniziare ad impastare, aggiungere il sale e il restante latte
- Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Formare un panetto e fare lievitare per circa 2 ore al coperto
- Quando il panetto sarà raddoppiato di volume, dividete l’impasto in 18/20 palline
- Tagliare formaggi e salumi a cubetti molto piccoli
- Stendere leggermente con le mani ogni pallina e farcirla con prosciutto e formaggio
- Sigillare bene ogni pallina di Danubio e proseguire con la farcitura delle altre palline
- Poggiare le palline nello stampo imburrato distanziandole un po’ le une dalle altre
- Lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per circa 1 ora
- Spennellare ogni pallina con un uovo sbattuto e infornare a 180°C, in forno ventilato già caldo, per 30-35 minuti.
Non appena il Danubio salato sarà pronto, non resta che sfornarlo, lasciarlo leggermente intepidire e poi estrarlo dallo stampo. Ora potrà essere servito e gustato.
