Per avere una pasta super cremosa e gustosa bastano solo 3 ingredienti. Il primo è pronto in pochi minuti e lascerà tutti senza parole: la ricetta.
Quando le temperature si iniziano ad abbassare non c’è niente di meglio che portare a tavola dei piatti gustosi e sfiziosi da consumare insieme a tutta la famiglia. Per mettere d’accordo tutti, una buona opzione è quella di realizzare un bel primo piatto cremoso, utilizzando pochi ingredienti. Il segreto è procedere in maniera attenta, dove la mantecatura della pasta ha un ruolo fondamentale.
Ci sono numerose opzioni di paste cremose che si possono realizzare a casa: c’è chi nella mantecatura ci mettere il burro, chi preferisce usare l’olio di oliva, chi non può fare a meno della panna o del formaggio spalmabile. In questo caso specifico, però, a dare cremosità alla pasta sono le patate. Il segreto sta proprio nel realizzare una fantastica crema di patate che possa sposarsi perfettamente con la pasta e dare vita a un piatto che lascia senza fiato per quanto è buono.
La ricetta della pasta con crema di patate: primo facile e golosissimo
Per chi vuole provare qualcosa di diverso dalle classiche paste cremoso o dalla solita pasta e patate con la provola, la food blogger Francesca Montinaro ha dato un’idea speciale per il pranzo o per la cena: la pasta crema di patate e speck, dove si avrà sia la cremosità che il gusto croccante dato dallo speck. Il terzo ingrediente per dare sapore è il parmigiano grattugiato: sarà impossibile non rifare il bis.
Ingredienti per 2 porzioni
- 150 g di pasta (rigatoni o altra pasta corta)
- 2 patate grandi
- 120 g di speck
- 20 g di parmigiano
- olio extravergine di oliva
- sale
- 2 foglie di alloro
- rosmarino
Procedimento
Per preparare la pasta con la crema di patate e speck, la prima cosa da fare è cuocere le patate tagliate a tocchetti e sbucciate. Buttarle direttamente in una pentola piena di acqua bollente già salata con 2 foglie di alloro. Una volta pronte, frullare le patate con il parmigiano e un giro di olio extravergine di oliva.
Nella stessa pentole in cui sono state cotte le patate, cuocere la pasta. Mentre i rigatoni si cuocono, far soffriggere lo speck in una padella bella capiente con un giro di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino. Lo speck deve diventare bello dorato. Togliere il rosmarino e poi unire allo speck la crema di patate.
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Mescolare la crema e lo speck per bene, per poi scolare la pasta e unirla direttamente alla padella con il condimento: mantecare la pasta con crema e speck, non dimenticando di aggiungere un po’ di acqua di cottura. Non resta che mettere dentro i piatti e servire a tavola.
