Qualcosa di leggero, salutare, magro per tornare subito in carreggiata dopo queste feste natalizie in cui ci siamo concessi di tutto.
Il periodo post-festivo porta con sé una voglia naturale di ritrovare equilibrio senza però rinunciare al piacere della tavola. Però non è che abbiamo tutta questa voglia di rattristarci: in effetti, spesso si commette l’errore di pensare che “mangiare leggero” sia sinonimo di pasti tristi o poco saporiti. In realtà bastano pochi ingredienti di qualità per dare vita a piatti sfiziosi e che mettono tutti d’accordo.
Dopo i lunghi pranzi e le cene abbondanti trascorse in compagnia, il nostro organismo richiede a gran voce pietanze leggere, proteiche e facili da digerire. In questo contesto, possiamo dire che la bresaola diventa la protagonista indiscussa.
Finalmente una cena leggera: ecco cosa fare con la bresaola
Questi bocconcini sono senza dubbio la soluzione ideale per chi ha poco tempo ma non vuole scendere a compromessi con il gusto, offrendo un’esplosione di sapori già al primo morso.
Se cerchi un’idea geniale per un antipasto dell’ultimo secondo o un secondo piatto veloce che non richieda l’uso dei fornelli, questa preparazione è ciò che fa per te. Si tratta di piccole delizie arrotolate che nascondono un ripieno vellutato, perfette anche per un aperitivo salutare tra amici.
La tua lista della spesa:
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Bresaola: 110 g (fette non troppo sottili per non romperle)
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Formaggio spalmabile: 260 g
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Rucola fresca: un mazzetto
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Olio extravergine di oliva: un filo
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Pepe nero e scaglie di Grana: quanto basta
Ecco il procedimento:
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Inizia mescolando il formaggio spalmabile all’interno di una terrina. Condiscilo con un goccio d’olio e una macinata generosa di pepe nero. Utilizza una spatola per ottenere una consistenza liscia e omogenea.
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Adesso sminuzza grossolanamente una manciata di rucola e incorporala alla robiola. Puoi usare anche una sac à poche se con il cucchiaino non viene bene.
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Stendi le fette di bresaola su un piano di lavoro pulito. Metti una piccola quantità di mousse sul bordo di ogni fetta, evitando di esagerare, altrimenti non riesci a “chiudere”.
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Avvolgi con delicatezza la bresaola per creare un cilindro oppure un fagottino, va bene lo stesso.
Questi bocconcini di bresaola sono la dimostrazione che la semplicità è spesso la chiave del successo in cucina. Se si vuole, si può aggiungere anche qualche noce tritata nel formaggio. Ci sta benissimo!
Questa è senza dubbio la cenetta giusta per rimettersi in forma con il sorriso, garantendo un apporto proteico eccellente senza appesantire la digestione. Che sia per una cena veloce in famiglia o per stupire ospiti improvvisi, questa ricetta diventerà il tuo asso nella manica per ogni occasione “light”.
