Le crocchette di pollo sono dei secondi per eccellenza: piacciono a tutti e io le faccio a casa, sfiziosissime.
Le crocchette di pollo rappresentano una preparazione versatile e amata in moltissime cucine, perfetta sia come secondo piatto sia come antipasto informale. Si prestano a essere servite in tante occasioni diverse, dalla cena in famiglia al buffet con gli amici. Il loro successo sta nella combinazione di una panatura dorata e di un cuore succoso, che rende ogni morso appagante.
Uno degli aspetti più interessanti di questa ricetta è la sua capacità di adattarsi ai gusti personali. Basta cambiare gli aromi o le spezie per ottenere ogni volta una variante diversa, più delicata o più saporita. Inoltre, prepararle in casa permette di controllare la qualità degli ingredienti, evitando conservanti e additivi spesso presenti nei prodotti industriali.
Crocchette di pollo fatte in casa: gusto e semplicità
Preparare le crocchette di pollo in casa non è complicato e richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili. Il petto di pollo è la base ideale perché è magro, tenero e dal sapore neutro, perfetto per assorbire aromi e condimenti. La panatura, realizzata con farina, uovo e pangrattato, crea quella crosticina croccante che le rende così golose e invitanti.
Questa ricetta è perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina: i passaggi sono semplici e il risultato finale è sempre gratificante. Le crocchette possono essere servite calde e fumanti, magari accompagnate da una salsa fatta in casa, oppure inserite in un menù più ricco con contorni di verdure o patate. Sono ottime anche il giorno dopo, leggermente riscaldate, mantenendo comunque una buona consistenza.
Ingredienti per 4 persone
- 420 grammi di petto di pollo
- 1 uovo
- Sale e pepe quanto basta
- Pangrattato quanto basta
- Farina quanto basta
- Aromi a scelta
- Olio per friggere quanto basta
Procedimento
- Iniziate tagliando il petto di pollo a pezzi piccoli oppure tritandolo finemente, a seconda della consistenza che preferite ottenere.
- Trasferite il pollo in una ciotola capiente e conditelo con sale, pepe e gli aromi scelti, mescolando bene per distribuire i sapori in modo uniforme.
- Preparate tre piatti: uno con la farina, uno con l’uovo sbattuto e uno con il pangrattato. Prendete una porzione di composto di pollo e modellatela con le mani fino a ottenere la classica forma della crocchetta.
- Passate ogni crocchetta prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, assicurandovi che sia ben ricoperta su tutti i lati. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una panatura croccante e dorata.
- Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti e, quando sarà ben caldo, friggete le crocchette poche alla volta. Giratele durante la cottura finché non risultano uniformemente dorate. Scolatele su carta assorbente e servitele subito, ben calde e fragranti.
